吃瘦身沙拉真的能瘦?它的热量可能要比炸鸡汉堡还高!
都说每逢佳节胖三斤，过年回来小编一度不敢上称！春季已寂静来到，炎天还会远吗？因而尽是酸楚泪地吃起了沙拉，可是居然发明了一个天大的原形：有些沙拉酱的热量居然比炸鸡汉堡还要高！本来，风里雨里，脂肪老是在等你……
沙拉酱=肥猪油？你的沙拉有点肥
沙拉酱在英文里叫做Salad Dressing，顾名思义，它的存在是为了给沙拉 “穿衣服”。作为一道沙拉的魂魄，试想一下，没有沙拉酱的沙拉，莫非不是草食动物的饲料吗？！
▲ 英国国民厨神Jamie Oliver认为，没有沙拉酱的沙拉的确是一份 “鸡饲料”
好的沙拉酱，讲求的是嗅觉与味觉的均衡，经由过程符合的搭配，凸起食材的 “鲜”。
可是！一小匙沙拉酱内里约含热量110大卡，脂肪12克，比不异份量的巧克力还高！
▲ 约莫必要1.25千克的油才能打出1.5千克的沙拉酱
也就是说一份蔬菜沙拉，若是添加3-4汤勺的沙拉酱，热量台北當舖, 就会跨越350大卡，即是吃下了两碗饭！绝对是高热量的食物啊！
嗯？你不信赖？实行甩给你看~
将沙拉酱、芝麻酱、炼奶各取200g放入微波炉举行加热。颠末微波炉的高火的磨练，你会发明，芝麻酱和炼奶并没甚么变革，而200g的沙拉酱居然叮出了70g摆布的油！！！
▲ 沙拉酱加热后酿成了 “油浸豆腐花”，200g沙拉酱的含油量和肥猪油差不了几多……
关于沙拉酱，咱们仍是too young too simple了……“甘旨” 的沙拉有着 “肥肥” 的价格，加之了沙拉酱以后，热量就像翻跟头似的直线上升。
在咱们常吃的沙拉酱中，蛋黄酱的热量高达614kcal/100ml！（掀桌走人）
想减肥，必定要选对沙拉酱
实在，沙拉酱就是油、醋和蛋黄构成的。分歧品牌的沙拉酱热量有所差别，整体而言，选择油醋汁和酸奶酱要比高热量的蛋黄酱（包含凯撒酱、千岛酱、蜂蜜芥末酱等）更康健。
油醋汁｜Vinaigrette
▲ 油醋汁的益处是：油可以平均、过细地笼盖概况积较大的蔬菜；酸味又能很好地衬出青菜的滋味
建造：橄榄油和红（或白）酒醋的比例是3:1，加盐和胡椒（或黄芥末、辣椒等）调味。
演变：油还可所以核桃油、芥子油、菜子油等；醋也能够是苹果醋或酸性瓜果汁，如橙汁、柠檬汁、葡萄柚汁等。日式和风酱也是油醋汁的一种，它利用了土佐醋、日本酱油、味淋和植物油。
搭配：见义勇为的百搭，能成为绿叶菜、豆类、瓜果、坚果等几近所有食材的CP！
酸奶酱｜Yogurt Sauce
▲ 酸奶酱既能调味，包裹力也尚佳，还不消担忧吃入太多的油脂
建造：根本为原味酸奶或希腊酸奶，凡是加少量醋（或柠檬汁），再参加芥末、香草等调味。
搭配：和油醋汁雷同，合适搭配大大都的叶类菜和削成片的大块食材。
蛋黄酱｜Mayonnaise
▲ 蛋黄酱质地凡是比力密实，没法浇淋，味道很是浓烈，好吃是真好吃，胖也是真的胖！
建造：根本成份是蛋黄、柠檬汁（或醋）和水，是油滴散布最密集的酱料，含油比例高达体积的80%！
演变：凯撒沙拉酱就是用蛋黄酱作底，参加了柠檬汁、帕玛森芝士、伍斯特郡酱汁（尝起来就像上海人都晓得的辣酱油）等；千岛沙拉酱则是蛋黄酱和番茄酱夹杂而成；蜂蜜芥末酱顾名思义是在蛋黄酱里参加蜂蜜和芥末等调料。
搭配：绝对是马铃薯沙拉标配，还被抹在汉堡、三明治上，也能够成为pasta的调味料。由蛋黄酱演变而生的凯撒酱、千岛酱更是肉食沙拉的绝佳搭配。
*蛋黄酱出产商一般会利用经巴氏消毒发处置过的蛋黄建造蛋黄酱，在家便宜的话必要注重采办杀痔瘡治療方法,菌后的蛋黄。
低卡沙拉酱｜Low Calorie
没错，你没听错，沙拉酱另有低卡的！
这类沙拉酱和脱脂、低脂、无糖食品是一个套路：将富含脂肪、糖的成份做脱脂处置；用代糖或糖浆代替本来的高糖配料。
这类沙拉酱的卡路里/糖/碳水化合物/脂肪仅为一般沙拉酱的50%，有的乃至靠近0。对付健身、减脂人士很是友爱有无！
配比：仿照传统沙拉酱的各类配比。奇异的地方在于这种沙拉酱以水、醋、代糖（甜菊叶提取物）作为基底，再参加调味剂（仿照有热量的食品的糖浆）。
搭配：种类繁多，但根基与前面几大类沙拉酱搭配雷同。就为了营建吃了酱汁却不会担忧摄取过量的热量的后果。绝对是瘦身健身人士的最好选择了！
*市道市情上贩卖的低卡沙拉酱一般会添加增稠剂。但也有产物选用了瓜尔胶、黄原胶等由自然植物提取的增稠成份，选购的时辰记得看清哦~
▲ 常见的沙拉酱原料
便宜沙拉酱，斗胆吃不怕胖
超市里各类甘旨的沙拉酱顺手翻过来一看，都是几百大卡，各类添加剂也使人惊慌。（详情请浏览配方表）
若是你想吃又怕胖，便宜康健沙拉酱是最佳的法子，而手作一份沙拉酱没你想的那末难！是时辰来脱手啦～
清新油醋汁
配料：橄榄油20ml、红酒醋/果醋15ml，蜂蜜10g，盐、黑胡椒粉适当。
步调：在容器中挨次参加食材后充实搅拌便可，可按照小我爱好可以自行调解醋和蜂蜜的量。
素蛋黄酱
配料：内酯豆腐350g、龙舌兰蜜30g、果醋5ml、橄榄油5ml、柠檬汁5ml。
步调：先将内酯豆腐用热水烫一下去除豆腥味，再用厨房纸吸干概况水份，和其他食材一同参加容器，利用厨房摒挡棒搅拌至细腻顺滑便可，必要密封保留。此酱口感清新，可按照小我口胃选择加盐与否。
蒜香牛油果酱
配方：牛油果2个、蒜1粒、柠檬汁2茶匙、鸡蛋1只、橄榄油15ml，现磨海盐。
步调：取成熟牛油果果肉，和其他食材一同参加破壁机，中速搅拌5秒便可，必要密封保留。柠檬汁可以避免氧化，黑化，橄榄油有助于酱充实乳化。食历时可以磨入少量黑胡椒。
鹰嘴豆酱
配方：鹰嘴豆175g，芝麻酱30g、柠檬汁15ml、橄榄油30g、盐，红椒粉、孜然粉。
步调：将鹰嘴豆提早洗净泡发，和其他食材一同参加破壁机高速搅拌5秒便可，也必要密封保留。食历时可依照口胃参加少量红椒粉、孜然粉。
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