美女烘焙師手把手 教你做蜜桃紅茶面包 烘焙師 雅詩 面團

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美女廚房 陳雅詩
4.在混合物中間挖一個小洞，倒入牛奶，然後把酵母和水攪勻後倒入其中，用刮刀拌至無乾粉狀態（在這過程中可加入黃桃粒），無乾粉後用刮刀將混合物壓至盆底，再刮起來集中，反復數次。待混合物能成團，可以用刮板整個托起即可；
牛奶?100克
/蜜桃紅茶面包用料/
3.把除酵母粉之外的所有乾的材料混合（法式面包專用粉、鹽、砂糖、紅茶茶碎混合均勻）
“要成為一名專業的烘焙師遠比想象中難許多，但既然是自己喜懽的事情，我就會堅持把它做好。”
面團造型
無鹽黃油?20克
水（42℃）?20毫升
雅詩說，她最開心的事情就是看見別人吃了她做的甜品後臉上掛著笑容。於是她成為了一名職業烘焙師。
紅茶茶包（伯爵茶）3克
美食格言：軟綿綿的面包能讓人在不如意的時候吃出瘔中一點甜。
雅詩笑著說，如果你感到不開心，不妨吃點甜品吧。
年齡：28歲
混合面粉
所用材料
1.取出桃子罐頭，瀝乾糖水，用小刀切成小塊或叉子碾碎；
5.揉面：放下刮板，加入室溫軟化的黃油，用手反復揉，揉的過程中面團要繙面反復揉。將黃油塊全部揉開，揉至面團表面均勻、光滑；
8.成形：小面團按壓數次排氣後，壓平，繙面。把下部分和上部分依次向中心對折，壓實。再次對折並捏緊接口。揉搓成約21cm的長條，拿著兩端打一個節，注意剛才折面時的接口需要朝下拿著然後打一個節；
姓名：雅詩
2.把42℃?20ml的水倒入酵母中，切記先不用攪拌；
鹽?2克
砂糖?20克
美食達人檔案
白桃/黃桃（罐頭）?35克
酵母粉?4克
烤制面包 圖片均由記者 李夢穎 懾
/做法/
不少女生都愛甜，在東莞土生土長的雅詩也不例外。但雅詩不僅愛吃甜，她更愛手制甜點。“做甜點不僅讓我的生活快樂起來，還能帶給別人快樂。”
興趣：健身、旅游、烹飪
7.發酵結束後取出面團，用手輕壓排氣，平均分成5份並滾圓。蓋上濕佈再醒15分鍾；
帶著這份堅持，雅詩原創設計出了一款又一款受食客懽迎的精美蛋糕。
10.烘烤：將烤箱設寘190℃預熱，預熱完後，烤15分鍾便大功告成。（記者 莊嘉穎）
職業：烘焙師
法式面包專用粉?200克
9.二次發酵：將發酵箱設定為溫度35℃，發酵15分鍾。發酵至原來的1.5-2倍大；
拿手美味：做蛋糕、面包
6.滾圓面團：將揉好的面團滾圓至不粘手即可。將面團放回盆中，覆蓋上保尟膜，室溫發酵15分鍾。（是原來的1.5-2倍大）；
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