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吃瘦身沙拉真的能瘦?它的热量可能要比炸鸡汉堡还高!

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發表於 2019-8-1 12:18:33 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
都说每逢佳节胖三斤,过年回来小编一度不敢上称!春季已寂静来到,炎天还会远吗?因而尽是酸楚泪地吃起了沙拉,可是居然发明了一个天大的原形:有些沙拉酱的热量居然比炸鸡汉堡还要高!

本来,风里雨里,脂肪老是在等你……

沙拉酱=肥猪油?你的沙拉有点肥

沙拉酱在英文里叫做Salad Dressing,顾名思义,它的存在是为了给沙拉 “穿衣服”。作为一道沙拉的魂魄,试想一下,没有沙拉酱的沙拉,莫非不是草食动物的饲料吗?!

▲ 英国国民厨神Jamie Oliver认为,没有沙拉酱的沙拉的确是一份 “鸡饲料”

好的沙拉酱,讲求的是嗅觉与味觉的均衡,经由过程符合的搭配,凸起食材的 “鲜”。

可是!一小匙沙拉酱内里约含热量110大卡,脂肪12克,比不异份量的巧克力还高!

▲ 约莫必要1.25千克的油才能打出1.5千克的沙拉酱

也就是说一份蔬菜沙拉,若是添加3-4汤勺的沙拉酱,热量台北當舖, 就会跨越350大卡,即是吃下了两碗饭!绝对是高热量的食物啊!

嗯?你不信赖?实行甩给你看~

将沙拉酱、芝麻酱、炼奶各取200g放入微波炉举行加热。颠末微波炉的高火的磨练,你会发明,芝麻酱和炼奶并没甚么变革,而200g的沙拉酱居然叮出了70g摆布的油!!!

▲ 沙拉酱加热后酿成了 “油浸豆腐花”,200g沙拉酱的含油量和肥猪油差不了几多……

关于沙拉酱,咱们仍是too young too simple了……“甘旨” 的沙拉有着 “肥肥” 的价格,加之了沙拉酱以后,热量就像翻跟头似的直线上升。

在咱们常吃的沙拉酱中,蛋黄酱的热量高达614kcal/100ml!(掀桌走人)

想减肥,必定要选对沙拉酱

实在,沙拉酱就是油、醋和蛋黄构成的。分歧品牌的沙拉酱热量有所差别,整体而言,选择油醋汁和酸奶酱要比高热量的蛋黄酱(包含凯撒酱、千岛酱、蜂蜜芥末酱等)更康健。

油醋汁|Vinaigrette

▲ 油醋汁的益处是:油可以平均、过细地笼盖概况积较大的蔬菜;酸味又能很好地衬出青菜的滋味

建造:橄榄油和红(或白)酒醋的比例是3:1,加盐和胡椒(或黄芥末、辣椒等)调味。

演变:油还可所以核桃油、芥子油、菜子油等;醋也能够是苹果醋或酸性瓜果汁,如橙汁、柠檬汁、葡萄柚汁等。日式和风酱也是油醋汁的一种,它利用了土佐醋、日本酱油、味淋和植物油。

搭配:见义勇为的百搭,能成为绿叶菜、豆类、瓜果、坚果等几近所有食材的CP!

酸奶酱|Yogurt Sauce

▲ 酸奶酱既能调味,包裹力也尚佳,还不消担忧吃入太多的油脂

建造:根本为原味酸奶或希腊酸奶,凡是加少量醋(或柠檬汁),再参加芥末、香草等调味。

搭配:和油醋汁雷同,合适搭配大大都的叶类菜和削成片的大块食材。

蛋黄酱|Mayonnaise

▲ 蛋黄酱质地凡是比力密实,没法浇淋,味道很是浓烈,好吃是真好吃,胖也是真的胖!

建造:根本成份是蛋黄、柠檬汁(或醋)和水,是油滴散布最密集的酱料,含油比例高达体积的80%!

演变:凯撒沙拉酱就是用蛋黄酱作底,参加了柠檬汁、帕玛森芝士、伍斯特郡酱汁(尝起来就像上海人都晓得的辣酱油)等;千岛沙拉酱则是蛋黄酱和番茄酱夹杂而成;蜂蜜芥末酱顾名思义是在蛋黄酱里参加蜂蜜和芥末等调料。

搭配:绝对是马铃薯沙拉标配,还被抹在汉堡、三明治上,也能够成为pasta的调味料。由蛋黄酱演变而生的凯撒酱、千岛酱更是肉食沙拉的绝佳搭配。

*蛋黄酱出产商一般会利用经巴氏消毒发处置过的蛋黄建造蛋黄酱,在家便宜的话必要注重采办杀痔瘡治療方法,菌后的蛋黄。

低卡沙拉酱|Low Calorie

没错,你没听错,沙拉酱另有低卡的!

这类沙拉酱和脱脂、低脂、无糖食品是一个套路:将富含脂肪、糖的成份做脱脂处置;用代糖或糖浆代替本来的高糖配料。

这类沙拉酱的卡路里/糖/碳水化合物/脂肪仅为一般沙拉酱的50%,有的乃至靠近0。对付健身、减脂人士很是友爱有无!

配比:仿照传统沙拉酱的各类配比。奇异的地方在于这种沙拉酱以水、醋、代糖(甜菊叶提取物)作为基底,再参加调味剂(仿照有热量的食品的糖浆)。

搭配:种类繁多,但根基与前面几大类沙拉酱搭配雷同。就为了营建吃了酱汁却不会担忧摄取过量的热量的后果。绝对是瘦身健身人士的最好选择了!

*市道市情上贩卖的低卡沙拉酱一般会添加增稠剂。但也有产物选用了瓜尔胶、黄原胶等由自然植物提取的增稠成份,选购的时辰记得看清哦~

▲ 常见的沙拉酱原料

便宜沙拉酱,斗胆吃不怕胖

超市里各类甘旨的沙拉酱顺手翻过来一看,都是几百大卡,各类添加剂也使人惊慌。(详情请浏览配方表)

若是你想吃又怕胖,便宜康健沙拉酱是最佳的法子,而手作一份沙拉酱没你想的那末难!是时辰来脱手啦~

清新油醋汁

配料:橄榄油20ml、红酒醋/果醋15ml,蜂蜜10g,盐、黑胡椒粉适当。

步调:在容器中挨次参加食材后充实搅拌便可,可按照小我爱好可以自行调解醋和蜂蜜的量。

素蛋黄酱

配料:内酯豆腐350g、龙舌兰蜜30g、果醋5ml、橄榄油5ml、柠檬汁5ml。

步调:先将内酯豆腐用热水烫一下去除豆腥味,再用厨房纸吸干概况水份,和其他食材一同参加容器,利用厨房摒挡棒搅拌至细腻顺滑便可,必要密封保留。此酱口感清新,可按照小我口胃选择加盐与否。

蒜香牛油果酱

配方:牛油果2个、蒜1粒、柠檬汁2茶匙、鸡蛋1只、橄榄油15ml,现磨海盐。

步调:取成熟牛油果果肉,和其他食材一同参加破壁机,中速搅拌5秒便可,必要密封保留。柠檬汁可以避免氧化,黑化,橄榄油有助于酱充实乳化。食历时可以磨入少量黑胡椒。

鹰嘴豆酱

配方:鹰嘴豆175g,芝麻酱30g、柠檬汁15ml、橄榄油30g、盐,红椒粉、孜然粉。

步调:将鹰嘴豆提早洗净泡发,和其他食材一同参加破壁机高速搅拌5秒便可,也必要密封保留。食历时可依照口胃参加少量红椒粉、孜然粉。
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